瑞丽的美食多到数不过来，与其用眼睛让味蕾痛苦，不如用吃来满足身心。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，吃前有期待、吃后有回味，当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，到瑞丽，就来到了美食天堂，这里不但景色优美，美食更是旅途中不能缺少的部分，到瑞丽必吃的十大美食推荐给爱吃的你。

撒　苤：撒苤，瑞丽最出名的风味美食之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线，由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。

火烧猪：火烧猪，许多地方都有，但在瑞丽能算上特色美食，是因为瑞丽，独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜，芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，让其在烤乳猪系列中脱颖而出。

酸扒菜：酸扒菜，是傣族最为普通的一道名菜，说它普通，是因为它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃，说它是名菜，是因为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱，不仅傣族爱吃就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。

牛干巴：干巴，传说是马帮的产物，不过时至上世纪8、90年代，已是本地人和外地朋友在瑞丽必吃的美食，而且腌制方法多种多样，不同的腌制方法就是不同的口感，譬如油炸干巴，火烤干巴等等。

鬼鸡：景颇族有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成，肉细嫩鲜美，味道口感让人十分难忘。

舂　菜：走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法，因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色，景颇人把鱼腥草、苦楝子果等药用物和各种香料，经烧烤后的鱼、虾、鳝鱼等放在竹筒里用木槌舂制，制成风味独特的舂菜，据说舂菜有很好的药用效果，能祛风除热、消食健胃。

绿叶宴：绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、完全不用碗筷而得名，逐一打开“绿包”有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等。

绿叶宴：绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、完全不用碗筷而得名，逐一打开“绿包”有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等。

过手米线：过手米线是阿昌族最中意的食品，吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名“过手米线”倘若有野味（蚂蚁蛋、蜂蛹等）制成的拌料，那味道则更是鲜美了。

竹筒饭：竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食，多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制，竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳，这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。

竹筒饭：竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食，多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制，竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳，这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。

烧　烤：瑞丽人很爱生活也很享受生活，晚上总会约上一些朋友，约上一同事一起去吃晚点，晚点的种类繁多，但最火热的就数烧烤，烤肉串、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜、烤猪尾巴，伴随一碟最经典的瑞丽腌菜膏，会让你瞬时忘记了减肥时的誓言……